Vitamina C este indispensabilă pentru metabolizarea colagenului din pielea noastră. Ea joacă un rol important în formarea colagenului. Fără colagen, pielea are un aspect flasc și își pierde elasticitatea și funcția de susținere. Dar vitamina C nu acționează doar indirect, ci este, de asemenea, unul dintre cei mai importanți antioxidanți.
Antioxidanții înlătură radicalii liberi provocați de radiațiile UV, stres sau poluare. Acești radicali liberi nu sunt altceva decât compuși reactivi ai oxigenului care pot ataca și deteriora permanent structurile din piele. Experții în îngrijirea pielii vorbesc în acest context și de daune oxidative - acestea nu se observă adesea imediat, ci mai degrabă sunt efecte pe termen lung: pielea are un aspect îmbătrânit, își pierde elasticitatea, apar pete pigmentare și riduri. Prin urmare, îngrijirea pielii cu produse ce conțin antioxidanți eficienți este o măsură anti-îmbătrânire, cu rol de prevenție. Cu toate acestea, vitamina C nu acționează doar ca un antioxidant împotriva radicalilor liberi, ci poate „recicla” și alți antioxidanți. Vitamina E, de exemplu, își pierde eficacitatea odată ce a interceptat un radical liber. Sub influența vitaminei C, însă, aceasta poate fi readusă la starea de antioxidant pentru a „prinde” din nou radicalii liberi.
Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), necesarul zilnic de vitamina C pentru adulți este de 90-110 mg pe zi. Fumătorii au nevoie de ceva mai mult, aproximativ 150 mg. Cantitatea de vitamina C poate fi absorbită foarte ușor prin alimentație - doar 2 bucăți de fructe sau legume proaspete sunt suficiente în acest sens. De altfel, suplimentarea cu vitamina C peste necesarul zilnic nu aduce niciun beneficiu suplimentar. Deoarece vitamina C este solubilă în apă, orice cantitate prea mare este pur și simplu excretată în urină.